집밥, 건강하게 먹으려 했는데… '영구 화학물질' PFAS, 당뇨 위험 높인다!

우리 식탁을 위협하는 그림자: PFAS

아침, 점심, 저녁, 우리는 매일 집밥을 먹습니다. 하지만 이 평범한 식탁에도 보이지 않는 위험이 도사리고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 '영구 화학물질' PFAS입니다. 이 물질은 얼룩, 열, 기름, 물에 강해 우리 생활을 편리하게 하지만, 최근 연구에선 해당 화학물질이 체내에 축적되면 제2형 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있다는 경고가 나왔습니다.

 

 

 

 

마운트 시나이 연구진, PFAS와 당뇨병의 연관성 밝혀

미국 뉴욕의 마운트 시나이 아이칸 의과대학 연구진은 PFAS와 인체 건강의 연관성을 분석한 논문을 발표했습니다. 연구팀은 7만여 명의 환자 정보를 담은 데이터베이스를 활용해, 새롭게 제2형 당뇨병 진단을 받은 환자 180명과 그렇지 않은 180명을 비교 분석했습니다. 그 결과, PFAS 수치가 높을수록 향후 제2형 당뇨병 발병 위험이 뚜렷하게 증가하는 것으로 나타났습니다.

 

 

 

 

PFAS 노출, 당뇨병 위험 31% 증가

연구에 따르면, PFAS 노출이 높아질 때마다 당뇨병 위험이 약 31%씩 증가한다고 합니다. 이는 PFAS가 인슐린 민감성과 같은 대사 조절 시스템을 교란하기 때문일 가능성이 크다고 설명했습니다. 비샬 미디아 조교수는 “PFAS는 열, 기름, 물, 얼룩에 강한 합성 화학물질로 쉽게 분해되지 않고 환경과 인체에 축적된다”고 말하며, 이번 연구가 다양한 인종과 배경을 가진 미국 인구 집단에서 PFAS가 당뇨병 위험을 높이는 기전을 규명한 최초의 사례 중 하나라고 강조했습니다.

 

 

 

 

주방 속 숨은 위험: PFAS의 습격

문제는 PFAS가 우리 주방 곳곳에 퍼져 있다는 것입니다. 논스틱 조리 팬, 베이킹 팬, 플라스틱 식품 보관 용기, 플라스틱 커피 포드, 플라스틱 도마, 종이 빨대 등, 우리가 매일 사용하는 물건들에서 PFAS가 검출되고 있습니다. PFAS는 한 번 노출되면 몸속에 축적되기 때문에 예방이 가장 중요합니다.

 

 

 

 

안전한 주방을 위한 선택

전문가들은 유리나 금속 용기, 무독성 조리기구, 스테인리스 필터 등을 활용해 PFAS 노출을 줄일 것을 권고합니다. 다마스키니 발비 부교수는 “이 연구는 조기 예방 전략을 설계하는 데 도움을 줄 수 있다”며 “환경 화학물질 노출과 함께 유전적·임상적·생활습관적 요인을 종합적으로 고려해야 한다는 점을 보여준다”고 말했습니다. 건강한 식생활을 위해, 주방 용품 선택에 더욱 신중을 기해야 할 때입니다.

 

 

 

 

핵심만 콕!

집밥을 즐기는 우리, PFAS의 위험으로부터 안전할 수 있을까요? 마운트 시나이 연구진의 연구 결과는 PFAS 노출이 당뇨병 위험을 높인다는 것을 보여줍니다. 주방 용품 선택에 주의를 기울이고, 전문가의 조언을 참고하여 건강한 식생활을 유지하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

궁금증 해결! 자주 묻는 질문

Q.PFAS는 정확히 무엇인가요?

A.PFAS는 얼룩, 열, 기름, 물에 강한 성질을 가진 '영구 화학물질'입니다. 쉽게 분해되지 않고 환경과 인체에 축적되어 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

 

Q.어떤 주방 용품을 조심해야 하나요?

A.논스틱 조리 팬, 플라스틱 식품 보관 용기, 플라스틱 커피 포드, 플라스틱 도마 등 PFAS가 포함된 제품을 주의해야 합니다. 유리, 금속, 스테인리스 소재의 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

 

Q.PFAS 노출을 줄이기 위한 다른 방법은 무엇인가요?

A.음식 조리 시 환기를 충분히 하고, 포장재를 꼼꼼히 확인하며, 가공식품 섭취를 줄이는 것도 도움이 됩니다.